Kokos-Buttermilch-Kuchen

Hier werden extrem schnell und einfach die Reste aus der Weihnachtsbäckerei verarbeitet 😁

250 g Zucker
3 Eier
schaumig rühren, anschließend

500 ml Buttermilch
500 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
unterrühren

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

200 g Kokosraspel
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
vermischen und auf den Teig streuen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20…25 Minuten goldbraun backen.

1 Becher Schlagsahne
200 ml Vollmilch
vermischen und auf dem noch heißen Kuchen verteilen

Den Kuchen über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen - Sahne und Milch ziehen komplett ein und machen den Kuchen schön saftig.

Lasst es euch schmecken 😊